20世紀，國外快餐行業(yè)的發(fā)展十分迅猛。但是，隨著國外城鎮(zhèn)化的快速發(fā)展，快餐設(shè)施租賃成本和人工成本不斷上漲，快餐行業(yè)的利潤隨之下降。為此，快餐行業(yè)不得不利用食品加工技術(shù)，在市郊外或農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地設(shè)立工業(yè)化加工的集中制作中心，由此逐漸演變而成的中央廚房體系成為提升快餐業(yè)加工能力和利潤空間的主流趨勢。因此，中央廚房實際上是食品工業(yè)向預(yù)制主食和菜肴的餐飲業(yè)滲透的結(jié)果。那么中央廚房地坪應(yīng)該用什么材料呢？

依據(jù)中央廚房的地面要求特點，建議使用美西卡聚氨酯砂漿地坪。

水性聚氨酯砂漿為水性聚氨酯樹脂與高強度無機材料聚合反應(yīng)而成，使產(chǎn)品既具備了有機涂料優(yōu)秀的流動流平性、粘接力、韌性、耐化學品性，又具備了無機材料的高強度、抗沖、耐溫、耐濕熱、耐低溫的特點，具有耐重載、抗沖擊、耐磨損、高剪切力條件下保持良好粘結(jié)等優(yōu)點，從而產(chǎn)品可使用于極端環(huán)境而不開裂、不脫層、不鼓包。